Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
- Простота приготовления: Не требует сложных кулинарных навыков.
- Сытность: Фрикадельки делают суп питательным и удовлетворяющим.
- Польза: Корень сельдерея богат витаминами и клетчаткой.
- Аромат: Комбинация овощей и специй создает неповторимый букет.
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300-400 г
- Лук репчатый — 1/2 шт. (мелко нарезанный или натертый)
- Яйцо куриное — 1 шт. (по желанию, для большей нежности)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари или мука — 1-2 ст. л. (по необходимости)
- Корень сельдерея — 150-200 г (очищенный и нарезанный кубиками или соломкой)
- Картофель — 2-3 шт. (среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками)
- Морковь — 1 шт. (средняя, очищенная и нарезанная кубиками или полукольцами)
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя, мелко нарезанная)
- Растительное масло — 2-3 ст. л. (для обжарки)
- Вода или мясной бульон — 2-2.5 л
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка фрикаделек: В миске смешайте фарш, мелко нарезанный или натертый лук, яйцо (если используете), соль и перец. Тщательно вымешайте. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного панировочных сухарей или муки. Сформируйте небольшие фрикадельки.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до легкой золотистости. Добавьте нарезанную морковь и корень сельдерея. Готовьте, помешивая, 3-5 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
- Добавление картофеля и бульона: Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Влейте воду или бульон. Доведите до кипения.
- Варка супа: Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 10-15 минут, пока картофель и сельдерей не станут почти готовыми.
- Добавление фрикаделек: Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп. Добавьте лавровый лист. Варите еще 10-15 минут, пока фрикадельки не всплывут и не будут полностью готовы.
- Завершающие штрихи: В конце варки посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.
Советы и вариации
- Чтобы фрикадельки были более ароматными, в фарш можно добавить немного мелко нарезанного чеснока или любимые специи.
- Если вы хотите сделать суп более диетическим, фрикадельки можно не обжаривать, а варить прямо в бульоне.
- Вместо корня сельдерея можно использовать стебли сельдерея, но их текстура будет отличаться.
- Для придания супу более насыщенного вкуса, можно добавить ложку томатной пасты или немного мелко нарезанных помидоров во время обжарки овощей.
Подавайте суп горячим, по желанию можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
