Суп с фрикадельками и кукурузной крупой рецепт

Ингредиенты:

• • Для фрикаделек:
  • Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 300 г
  • Лук репчатый – 1/2 шт. (мелко нарезанный или натертый)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Можно добавить щепотку сушеного чеснока или зелени

• Для супа:
• Вода или мясной бульон – 2-2.5 л
• Кукурузная крупа (мелкого помола) – 100 г
• Картофель – 2-3 шт. (средние, нарезанные кубиками)
• Морковь – 1 шт. (средняя, натертая на терке или нарезанная мелкой соломкой)
• Лук репчатый – 1 шт. (средняя, мелко нарезанная)
• Растительное масло – 2-3 ст. л. (для обжарки)
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовление фрикаделек: В глубокой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымешайте до однородности. Сформируйте из фарша небольшие шарики (фрикадельки) размером с грецкий орех.
2. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук мелко нарежьте.
3. Обжарка овощей: Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут, помешивая.
4. Варка супа: Доведите воду или бульон до кипения в кастрюле. Добавьте нарезанный картофель. Через 5-7 минут после закипания картофеля добавьте промытую кукурузную крупу.
5. Добавление фрикаделек и зажарки: Когда картофель станет почти мягким, аккуратно опустите подготовленные фрикадельки в кипящий суп. Добавьте обжаренные лук с морковью, лавровый лист.
6. Завершение: Варите суп на среднем огне еще 10-15 минут, до готовности фрикаделек и кукурузной крупы. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подача: Перед подачей удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью.

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: