Суп с фрикадельками из рыбных консервов рецепт

Ищете быстрый, бюджетный и при этом вкусный рецепт супа? Суп с фрикадельками из рыбных консервов — отличный вариант для обеда или ужина, когда времени на готовку крайне мало, а хочется чего-то сытного и ароматного. Этот суп готовится буквально за полчаса и потребует минимального набора продуктов, которые, скорее всего, уже есть у вас дома.

Почему именно этот рецепт?

Экономичность: рыбные консервы — доступный продукт.
Скорость: блюдо готовится очень быстро.
Простота: справится даже начинающий кулинар.
Вкус: получается сытный и ароматный суп.

Ингредиенты:

Рыбные консервы в собственном соку или масле (например, сайра, скумбрия, сардины) — 1 банка (около 240 г)
Картофель — 2-3 средних клубня
Лук репчатый — 1 средняя головка
Морковь — 1 средняя
Рис или мелкие макаронные изделия (вермишель, звездочки) — 2-3 ст. ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 1-2 ст. ложки (для фрикаделек)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
Вода или овощной бульон — 1.5-2 литра

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка овощей

Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками среднего размера.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

Шаг 2: Варка основы супа

В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения.
Добавьте нарезанный картофель. Варите около 7-10 минут до полуготовности.
В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем.
Добавьте промытый рис или макаронные изделия. Варите до готовности риса/макарон (обычно 7-10 минут).

Шаг 3: Приготовление фрикаделек

Откройте рыбные консервы, слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой в миске.
Добавьте к рыбе сырое яйцо, 1-2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте еще немного муки.
Смоченными в воде руками сформируйте из рыбной смеси небольшие фрикадельки.

Шаг 4: Завершение приготовления

Когда рис/макароны и овощи будут почти готовы, аккуратно опустите рыбные фрикадельки в кипящий суп.
Добавьте лавровый лист.
Варите суп на медленном огне еще 5-7 минут, пока фрикадельки не всплывут и не будут готовы.
Посолите и поперчите суп по вкусу.
Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.

Подача:

Перед подачей разлейте суп по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны.

Совет: Если вы используете рыбные консервы в масле, можно добавить немного этого масла в зажарку для более насыщенного вкуса. Вместо риса или макарон можно использовать мелкую вермишель или даже манную крупу (добавлять в конце, чтобы не образовалось комков).

Приятного аппетита!