Вам понадобится:
- Капуста белокочанная – 300-400 г (примерно 1/4 среднего кочана)
- Картофель – 3-4 средних клубня
- Сосиски (желательно молочные или венские) – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 средняя шт.
- Томатная паста – 1-2 ст. ложки (или 1-2 свежих помидора, натертых на терке)
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки для жарки
- Вода или овощной/мясной бульон – 1.5-2 литра
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Черный перец горошком – 3-5 шт.
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
- Подготовьте овощи: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Сосиски нарежьте кружочками или полукружочками.
- Обжарьте заправку: В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-5 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту: Добавьте томатную пасту (или натертые помидоры) к овощам, перемешайте и тушите 1-2 минуты.
- Налейте жидкость: Влейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите до кипения.
- Добавьте картофель и капусту: Как только бульон закипит, добавьте нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варите после закипания около 10-15 минут, до полуготовности картофеля и мягкости капусты.
- Добавьте сосиски и специи: Добавьте нарезанные сосиски, лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу.
- Доварите суп: Варите еще 5-7 минут, чтобы сосиски прогрелись, а все ароматы соединились.
- Дайте настояться: Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Перед подачей удалите лавровый лист.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью. По желанию, можно подать со сметаной.
Совет: Для более насыщенного вкуса, перед добавлением воды, можно слегка обжарить сосиски до золотистой корочки. Также, перед подачей, можно добавить в тарелку ложку сметаны для более нежного вкуса.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
