Суп с килькой – это классика домашней кухни, которая отличается простотой приготовления, доступностью ингредиентов и, конечно же, прекрасным вкусом. Этот рыбно-овощной суп отлично согреет в холодное время года и станет легким, но сытным обедом.
Ингредиенты:
Килька в томате: 1 банка (примерно 240 г)
Картофель: 3-4 средних клубня
Морковь: 1 шт. среднего размера
Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
Вода или рыбный бульон: 1.5 — 2 литра
Томатная паста: 1-2 ст. ложки (по желанию, для более насыщенного цвета и вкуса)
Растительное масло: 2-3 ст. ложки для обжарки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Лавровый лист: 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном или на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая. Если используете томатную пасту, добавьте ее к овощам на этом этапе и обжарьте 1-2 минуты.
Варка супа: В другую кастрюлю налейте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите картофель до полуготовности (примерно 10-15 минут).
Соединение ингредиентов: Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю с картофелем. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавление кильки: Аккуратно откройте банку с килькой в томате. Добавьте кильку вместе с томатным соусом в суп. Добавьте лавровый лист.
Завершение приготовления: Варите суп на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты успели провариться и ароматы соединиться. Избегайте сильного кипения, чтобы кусочки рыбы не развалились.
Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам, приправив свежей нарезанной зеленью.
Суп с килькой в томате – это прекрасный пример того, как из простых продуктов можно приготовить сытное и ароматное блюдо. Он быстро готовится и не требует особых кулинарных навыков, что делает его идеальным выбором для будничного обеда или ужина.
