Ингредиенты:
- Килька в томате: 2 банки (по 240 г каждая)
- Рис: 100 г (желательно круглый или для плова)
- Помидоры свежие: 2-3 шт. среднего размера
- Перец сладкий (болгарский): 1 шт. среднего размера
- Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
- Морковь: 1 шт. небольшого размера
- Вода или овощной бульон: 1.5 — 2 литра
- Растительное масло: 2-3 ст. л. для обжарки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, помешивая. Добавьте сладкий перец и помидоры, тушите под крышкой 10-15 минут до мягкости овощей.
- Добавление риса и жидкости: Рис тщательно промойте. Добавьте промытый рис в кастрюлю с овощами. Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
- Варка риса: Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис до полуготовности (примерно 10-15 минут, в зависимости от сорта риса).
- Добавление кильки: Аккуратно добавьте в суп кильку в томате, стараясь не размять рыбу. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
- Завершение: Варите суп на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы рис полностью приготовился, а вкусы соединились. В конце варки удалите лавровый лист.
- Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей измельченной зеленью.
Приятного аппетита! Этот суп получается насыщенным и ароматным, идеально подходит для обеда, когда хочется чего-то простого, но вкусного.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
