Ингредиенты:
- Копченая курица (любые части) — 300-400 г
- Картофель — 3-4 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
- Стручковая фасоль (замороженная или свежая) — 200-250 г
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Вода или куриный бульон — 1.5 — 2 литра
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Черный перец горошком — 3-5 шт.
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Копченую курицу разделите на небольшие кусочки, удалив кости и кожу. Если используете целую курицу, можно сначала отварить ее в воде для получения бульона, а затем разобрать.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте еще 3-5 минут, помешивая, до легкой мягкости.
- Варка: Влейте в кастрюлю воду или бульон. Добавьте нарезанный картофель, кусочки копченой курицы, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения.
- Добавление фасоли: Когда картофель станет почти готов (примерно через 10-15 минут после закипания), добавьте стручковую фасоль. Если фасоль замороженная, ее можно не размораживать.
- Завершение: Варите суп еще 5-7 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не разварится. Посолите суп по вкусу.
- Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
