Ингредиенты:
- Копчёная курица (любые части: окорочок, грудка, крылья) — 300-400 г
- Капуста белокочанная — 300-400 г (примерно половина небольшого кочана)
- Рис (круглозерный или длиннозерный) — 100 г (примерно полстакана)
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Картофель — 2-3 шт. (средних, по желанию)
- Бульон или вода — 2-2.5 л
- Растительное масло — 2-3 ст. л. (для зажарки)
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Способ приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Копчёную курицу разберите на небольшие кусочки, удалив кости и кожу (кожу можно оставить, если любите более насыщенный вкус).
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
- Если используете картофель, очистите его и нарежьте кубиками.
- Рис промойте в нескольких водах до прозрачности.
- Варка бульона:В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Если используете картофель, добавьте его в кипящую воду и варите около 7-10 минут до полуготовности.
- Добавление капусты и риса:Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и промытый рис. Варите на среднем огне около 15 минут, пока капуста не станет мягкой, а рис не сварится.
- Приготовление зажарки:Пока варятся овощи и рис, разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и пассеруйте ещё 5-7 минут, до мягкости моркови.
- Соединение ингредиентов:Добавьте в суп кусочки копчёной курицы, луково-морковную зажарку, лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп ещё 5-7 минут на слабом огне.
- Настаивание:Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Это позволит всем ароматам раскрыться.
- Подача:Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей нарезанной зеленью. По желанию можно подать со сметаной или гренками.
Этот суп идеально подходит для обеда или лёгкого ужина. Его насыщенный вкус и аромат копчёной курицы никого не оставят равнодушным!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
