Этот суп – настоящее спасение для тех, кто ценит вкусную, питательную и в то же время легкую еду. Сочетание ароматной копченой курицы, нежной пекинской капусты и рассыпчатого риса создает гармоничное блюдо, которое прекрасно подойдет как для будничного обеда, так и для уютного ужина.
Рецепт прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов, что делает его доступным для каждого.
Ингредиенты:
- Копченые куриные окорочка (или любая другая копченая часть курицы) — 2 шт.
- Пекинская капуста — 1/2 небольшого кочана
- Рис (лучше круглозерный) — 100 г (примерно 1/2 стакана)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Картофель — 2-3 шт. (средних, по желанию)
- Вода (или куриный бульон) — 2-2.5 литра
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Черный перец горошком — 3-4 шт.
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Копченую курицу промойте, снимите кожу и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Пекинскую капусту промойте, удалите жесткие верхние листья. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
- Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Если используете картофель, очистите его и нарежьте небольшими кубиками.
- Варка супа:
- В кастрюлю налейте воду (или бульон) и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
- Если вы используете картофель, добавьте его в кипящую воду и варите около 5-7 минут.
- Пока варится картофель, разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
- Добавьте промытый рис в кастрюлю (к картофелю, если используете).
- Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю.
- Добавьте нарезанное копченое куриное мясо, лавровый лист и перец горошком.
- Варите суп на медленном огне до готовности риса (примерно 15-20 минут).
- В самом конце добавьте нашинкованную пекинскую капусту. Варите еще 5-7 минут. Капуста должна стать мягкой, но сохранить легкую хрусткость.
- Посолите суп по вкусу.
- Подача:
- Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.
- Разлейте суп по тарелкам.
- При подаче посыпьте свежей измельченной зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать не воду, а готовый куриный бульон.
Если вы любите более густые супы, можно увеличить количество риса или добавить больше картофеля.
Для пикантности можно добавить в конце варки немного тертого имбиря или щепотку куркумы.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
