Этот рецепт супа с курицей, чечевицей и овощами – настоящая находка для тех, кто ценит вкусную, сытную и одновременно полезную пищу. Суп получается ароматным, насыщенным и идеально подходит для обеда или ужина, особенно в прохладное время года. Чечевица придает ему особую текстуру и питательность, а курица делает его более легким.
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка или бедра): 300-400 г
Красная или зеленая чечевица: 150 г (сухой)
Морковь: 1-2 шт. среднего размера
Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
Картофель: 2-3 шт. среднего размера
Сельдерей (стебель): 1-2 шт. (по желанию, для аромата)
Чеснок: 2-3 зубчика
Куриный или овощной бульон (или вода): 1.5 — 2 л
Растительное масло: 2-3 ст. л. (для обжарки)
Лавровый лист: 1-2 шт.
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Специи по вкусу: куркума, паприка, кориандр.
Пошаговая инструкция:
Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Подготовка чечевицы: Чечевицу промойте под холодной водой до прозрачности воды. Если используете зеленую чечевицу, замочите ее на 30 минут, если красную – этого не требуется.
Подготовка овощей: Морковь очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Стебель сельдерея (если используете) нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Обжарка овощей: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
Добавление моркови и сельдерея: Добавьте к луку морковь и сельдерей (если используете). Пассеруйте еще 5-7 минут, помешивая, домягкости овощей.
Добавление курицы: Добавьте в кастрюлю нарезанную курицу. Обжаривайте, пока мясо не побелеет со всех сторон.
Добавление чеснока и специй: Добавьте измельченный чеснок и желаемые специи (куркуму, паприку, кориандр). Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Варка супа: В кастрюлю с обжаренными ингредиентами добавьте промытую чечевицу, нарезанный картофель и залейте бульоном или водой. Доведите до кипения.
Тушение: Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 25-35 минут, или до полной готовности чечевицы и овощей. Время варки может варьироваться в зависимости от типа чечевицы.
Завершение: В конце варки проверьте суп на соль и при необходимости посолите еще. Удалите лавровый лист.
Подача: Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей рубленой зеленью.
Советы по приготовлению:
Вместо куриного филе можно использовать куриные окорочка без кожи и костей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты вместе с обжаренными овощами.
Если вы любите более густые супы, добавьте больше чечевицы или картофеля.
Экспериментируйте с овощами: добавьте болгарский перец, кабачок или тыкву.
Подавать суп можно с гренками или свежим хлебом.
Приятного аппетита! Этот простой, но очень вкусный суп непременно станет одним из ваших любимых.
