Этот суп – идеальный вариант для легкого обеда или ужина. Он готовится быстро, получается ароматным, сытным и при этом не тяжелым для желудка. Сочетание нежного куриного филе, мелкой вермишели и сладковатого зеленого горошка подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие.
Вам понадобится:
- Куриное филе: 300-400 г
- Вода или куриный бульон: 1.5-2 литра
- Мелкая вермишель (паутинка): 70-100 г
- Зеленый горошек (свежий или замороженный): 150-200 г
- Лук репчатый: 1 небольшая луковица
- Морковь: 1 небольшая морковь
- Растительное масло: 1-2 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Варим бульон: В кастрюлю налейте воду или куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанное куриное филе. Снимите пену, убавьте огонь и варите 15-20 минут до готовности курицы.
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- Обжарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте вместе еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавляем овощи в суп: Когда курица будет готова, добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь.
- Вермишель и горошек: Добавьте в кипящий суп вермишель. Варите 2-3 минуты (или согласно инструкции на упаковке), чтобы вермишель не переварилась. За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек.
- Приправляем: Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Настаиваем и подаем: Выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей рубленой зеленью.
Совет: Если вы используете замороженный зеленый горошек, добавляйте его в суп непосредственно перед вермишелью, так он сохранит свой яркий цвет и свежий вкус.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист или несколько горошин черного перца во время варки курицы.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
