Ингредиенты:
- Для фрикаделек:
- Куриный фарш — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 шт. (мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари (опционально, для лучшей формы) — 1-2 ст. л.
- Для супа:
- Вода или куриный бульон — 1.5 — 2 л
- Картофель — 3-4 шт. (среднего размера, нарезанный кубиками)
- Морковь — 1 шт. (среднего размера, нарезанная кубиками или натертая)
- Лук репчатый — 1/2 шт. (мелко нарезанный)
- Консервированная кукуруза — 1 банка (около 300-340 г, жидкость слить)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Готовим фрикадельки: В глубокой миске смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук (или пропущенный через мясорубку), яйцо, соль и перец. При желании добавьте панировочные сухари для лучшей консистенции. Тщательно перемешайте фарш до однородности. Сформируйте из фарша небольшие шарики — фрикадельки.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Лук (для супа) мелко нарежьте.
- Варка супа: В кастрюлю налейте воду или куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите около 10 минут.
- Обжарка овощей: Пока варится картофель, на сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 3-5 минут до мягкости.
- Добавляем компоненты: Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Добавьте лавровый лист.
- Фрикадельки в супе: Осторожно опустите в кипящий суп сформированные куриные фрикадельки. Варите суп еще 5-7 минут после того, как фрикадельки всплывут.
- Добавление кукурузы: В конце приготовления добавьте в суп консервированную кукурузу (предварительно слив жидкость). Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите еще 2-3 минуты.
- Подача: Снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
