Суп с куриными фрикадельками, сладким перцем и овсяными хлопьями рецепт

Время приготовления: 45 минут Порции: 4-6

Этот ароматный и сытный суп сочетает в себе нежные куриные фрикадельки, сладкий перец и полезные овсяные хлопья. Овсянка делает суп густым и питательным, а болгарский перец добавляет яркости и свежести. Идеальный вариант для семейного обеда!

Ингредиенты

Для фрикаделек:

400 г куриного фарша
1 яйцо
2 ст. л. овсяных хлопьев (мелких)
1 небольшая луковица (натертая)
соль, перец — по вкусу
немного муки для обвалки (по желанию)

Для супа:

2 сладких перца (красный и желтый для цвета)
1 большая морковь
1 луковица
3-4 картофелины
100 г овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
2 л куриного бульона (или воды)
2 ст. л. растительного масла
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец, лавровый лист — по вкусу
по желанию: чеснок (1-2 зубчика)

Пошаговый рецепт

Приготовьте фрикадельки: В миске смешайте куриный фарш, яйцо, натёртую луковицу, 2 ст. л. овсяных хлопьев, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки (размером с грецкий орех). Обваляйте в муке и отложите.
Подготовьте овощи: Сладкий перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте кружочками, лук мелко порубите, картофель нарежьте кубиками.
Обжарьте овощи: В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), добавьте морковь и сладкий перец. Пассеруйте 5 минут на среднем огне.
Добавьте картофель и бульон: Всыпьте картофель, залейте бульоном или водой, добавьте лавровый лист и соль. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Добавьте фрикадельки: Аккуратно выложите фрикадельки в кипящий суп. Варите на среднем огне 10 минут, пока они не приготовятся.
Всыпьте овсяные хлопья: Добавьте овсянку и варите ещё 5-7 минут, помешивая, чтобы суп загустел. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте измельчённый чеснок за 2 минуты до конца варки.
Приправьте и подайте: Попробуйте на вкус, досолите при необходимости. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень. Дайте супу настояться 5-10 минут под крышкой.

Полезные советы

Овсяные хлопья можно предварительно замочить в небольшом количестве бульона для более нежной текстуры.
Для пикантности добавьте в фрикадельки немного сушёного чеснока или паприки.
Суп получается ещё вкуснее на следующий день — овсянка полностью впитывает ароматы.
Подавайте с ломтиком лимона и свежим хлебом.

Приятного аппетита! Этот суп не только вкусный, но и полезный — овсянка богата клетчаткой, а курица и овощи обеспечат лёгкую, но сытную еду.