Суп с «ленивыми» пельменями рецепт

Когда времени на готовку в обрез, а хочется чего-то сытного и домашнего, на помощь приходит суп с «ленивыми» пельменями. Этот рецепт — настоящая находка для занятых хозяек и тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Минимум усилий, максимум вкуса!

Что такое «ленивые» пельмени?

Суть «ленивых» пельменей в том, что их тесто не раскатывается тонко и не вырезается, как обычные пельмени. Вместо этого, тесто чаще всего просто отрывается или нарезается небольшими кусочками и добавляется непосредственно в кипящий бульон. Это значительно ускоряет процесс приготовления, сохраняя при этом приятную текстуру и вкус.

Ингредиенты

Для приготовления супа вам понадобится:

Вода или бульон (куриный, овощной) — 1.5 — 2 литра
Картофель — 3-4 средних клубня
Морковь — 1 средняя
Лук репчатый — 1 средняя головка
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Для «ленивого» теста:

Мука пшеничная — 1 стакан (примерно 150-160 г)
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода (или молоко) — 2-3 ст. ложки
Соль — щепотка

Пошаговый Рецепт

Шаг 1: Подготовка овощей

Картофель очистите и нарежте небольшими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами.
Лук мелко нарежьте.

Шаг 2: Приготовление зажарки

В кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.

Шаг 3: Варка основы супа

Влейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения.
Добавьте нарезанный картофель, посолите и поперчите по вкусу.
Варите картофель до полуготовности (около 10-15 минут).
Добавьте обжаренные лук и морковь в суп.

Шаг 4: Приготовление «ленивого» теста

В отдельной миске смешайте муку, яйцо, соль и воду (или молоко).
Замесите крутое, но эластичное тесто. Оно должно легко отрываться. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, если слишком сухое — чуть-чуть воды.

Шаг 5: Добавление «ленивых» пельменей

Начните быстро отрывать небольшие кусочки теста руками и бросать их в кипящий суп. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера.
После добавления всего теста, варите суп еще 5-7 минут, пока «пельмешки» не всплывут и не приготовятся.

Шаг 6: Завершение

Добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
При необходимости доведите суп до вкуса солью и перцем.
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

Подача

Разлейте горячий суп с «ленивыми» пельменями по тарелкам. По желанию можно добавить ложку сметаны, свежую зелень или дольку лимона. Этот простой, но сытный суп обязательно понравится вашим близким!

Советы и Вариации

Бульон: Для более насыщенного вкуса используйте крепкий мясной или куриный бульон.
Начинка: Хотя это и «ленивые» пельмени, если есть желание, можно добавить в тесто немного мелко нарезанной зелени или тертого сыра.
Специи: Экспериментируйте со специями — лавровый лист, душистый перец горошком придадут супу пикантности.
Овощи: Смело добавляйте другие овощи по сезону — сладкий перец, брокколи, цветную капусту.

Суп с «ленивыми» пельменями — это доказательство того, что вкусная и домашняя еда не всегда требует больших временных затрат. Приятного аппетита!