Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 средняя луковица
- 2 средних моркови
- 1 крупный болгарский перец (желательно яркого цвета: красный, желтый или оранжевый)
- 300-400 г белокочанной капусты
- 2-3 средних картофелины
- 1.5-2 литра мясного или овощного бульона (или воды)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Лавровый лист (1-2 шт.)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
- Сметана для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой или кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Чеснок мелко нарубите.
- Обжарка фарша и овощей: В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясной фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до легкой золотистости.
- Добавьте к фаршу нарезанный лук и морковь. Готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь не размягчится.
- Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 3-5 минут, чтобы он немного размягчился.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю бульон или воду. Доведите до кипения.
- Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне до полуготовности картофеля (примерно 10-15 минут).
- Добавьте нашинкованную капусту. Варите еще 10-15 минут, до мягкости капусты и готовности картофеля.
- В конце приготовления добавьте мелко нарубленный чеснок. Дайте супу покипеть еще 1-2 минуты.
- Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут. Разлейте по тарелкам, щедро посыпьте свежей зеленью и при желании добавьте ложку сметаны.
Советы и дополнения:
- Для более насыщенного вкуса используйте мясной бульон.
- Если вы любите более густые супы, можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты вместе с болгарским перцем.
- Можно добавить другие любимые овощи, например, помидоры или зеленый горошек.
- Для пикантности можно добавить щепотку острого перца или молотой паприки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
