Этот суп – идеальное блюдо для всей семьи. Он получается очень нежным, сытным и ароматным, а сливки придают ему особую мягкость и сливочный вкус. Готовить его совсем несложно, и ингредиенты наверняка найдутся в вашем холодильнике. Приступим!
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
Фарш мясной (говядина или свинина) – 300 г
Лук репчатый – 1/2 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Хлеб белый (мякиш) – 2 ломтика
Молоко – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Для супа:
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Сливки (20% жирности) – 200 мл
Бульон куриный или овощной – 1,5 л
Масло растительное – 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Готовим фрикадельки: Хлебный мякиш замочите в молоке. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Смешайте фарш с луком, отжатым хлебом, яйцом, солью и перцем. Хорошо вымесите фарш.
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Готовим суп: Картофель почистите и нарежьте кубиками. Морковь почистите и нарежьте кружочками или полукружочками. Лук мелко нарежьте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
Добавьте картофель и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп. Варите еще 10-15 минут, пока фрикадельки не всплывут и не станут готовы.
Влейте сливки, помешивая. Доведите до кипения, но не кипятите!
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную зелень.
Снимите с огня и дайте супу немного настояться перед подачей (около 10 минут).
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного плавленого сыра.
Вместо куриного бульона можно использовать овощной или грибной бульон.
Если вы хотите сделать суп более густым, добавьте в него немного муки (1-2 ст. л.), предварительно разведя ее в небольшом количестве холодной воды.
Подавайте суп горячим со сметаной или свежей зеленью.
