Суп с мясными фрикадельками и вермишелью – это классическое блюдо, любимое многими с детства. Он согревает в холодную погоду, быстро готовится и получается очень сытным и ароматным. В этой статье мы поделимся простым и проверенным рецептом, чтобы вы могли легко приготовить этот замечательный суп дома.
Ингредиенты
Фарш мясной (говядина или свинина) — 300 г
Вермишель мелкая – 100 г
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Вода или бульон – 2-2,5 литра
Пошаговый рецепт
Приготовление фрикаделек: В миске соедините фарш, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно 1-2 см.
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте.
Обжарка овощей (по желанию): В кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжарьте еще 2-3 минуты. Этот шаг сделает суп более ароматным, но можно и опустить.
Варка супа: В кастрюлю налейте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 10-15 минут, до мягкости.
Добавление фрикаделек: Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон с картофелем. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.
Добавление вермишели: Добавьте вермишель в суп и варите еще 3-5 минут, до готовности вермишели. Время варки может варьироваться в зависимости от типа вермишели, поэтому следуйте инструкции на упаковке.
Завершение: Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию, добавьте обжаренные овощи (если вы их готовили). Снимите кастрюлю с огня.
Подача: Дайте супу немного настояться (5-10 минут) перед подачей. Посыпьте свежей зеленью (укропом, петрушкой) перед подачей.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон вместо воды.
Вместо говядины или свинины можно использовать куриный или индюшачий фарш.
Для пикантности в фарш можно добавить немного измельченного чеснока.
Не переваривайте вермишель, иначе она превратится в кашу.
В суп можно добавить лавровый лист и другие специи по вкусу.
Заключение
Приготовление супа с мясными фрикадельками и вермишелью – это простой и приятный процесс, который обязательно порадует вас и ваших близких. Следуйте этому рецепту, экспериментируйте с ингредиентами, и у вас всегда получится вкусный и сытный обед или ужин. Приятного аппетита!
