Пекинская капуста – это универсальный продукт, который отлично подходит для приготовления легких и полезных блюд. Ее нежный вкус и сочная текстура делают ее идеальной основой для супов. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом супа из пекинской капусты, который станет отличным дополнением к вашему ежедневному рациону.
Ингредиенты:
Пекинская капуста — 1/2 среднего кочана
Куриный бульон (или овощной) — 1.5 литра
Морковь — 1 шт. (средняя)
Лук репчатый — 1 шт. (маленькая)
Картофель — 2-3 шт. (средних)
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
(По желанию) Чеснок — 1-2 зубчика
(По желанию) Сметана или йогурт — для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук мелко нарежьте. Пекинскую капусту разберите на листья, промойте и нарежьте широкими полосками. Если используете чеснок, мелко его нарубите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, помешивая, до мягкости.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Залейте овощи куриным (или овощным) бульоном. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
Добавьте в суп нарезанную пекинскую капусту. Готовьте еще 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой, но останется слегка хрустящей.
Приправьте суп солью и черным молотым перцем по вкусу. Если используете чеснок, добавьте его за 1-2 минуты до конца варки.
Снимите суп с огня, дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут.
Разлейте суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта.
Этот легкий суп из пекинской капусты идеально подходит для обеда или легкого ужина. Он быстро готовится, богат витаминами и очень вкусен. Приятного аппетита!
