Этот рецепт супа с пельменями и яйцом – настоящая находка для тех, кто ценит время, но не хочет жертвовать вкусом. Он идеально подходит для тихого семейного ужина в будний день или для быстрого обеда. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его одним из самых любимых блюд.
Ингредиенты:
Пельмени: 300-400 г (любые на ваш вкус: мясные, куриные, овощные)
Яйца: 2-3 шт.
Вода или бульон: 1.5-2 л (куриный, овощной или мясной бульон придаст супу более насыщенный вкус)
Лук репчатый: 1 средняя головка
Морковь: 1 средняя штука
Зелень: укроп, петрушка (свежая или замороженная) – по вкусу
Соль, черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: 1-2 ст. л. (для обжарки)
Лавровый лист: 1 шт. (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей:
Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
Пассеровка овощей:
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности (около 3-5 минут). Затем добавьте тертую морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости моркови.
Добавление жидкости и пельменей:
Влейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте лавровый лист (если используете). Аккуратно выложите пельмени в кипящую жидкость.
Варка пельменей:
Варите пельмени согласно инструкции на упаковке, обычно это 5-10 минут после всплытия.
Добавление яиц:
Когда пельмени будут готовы, убавьте огонь до минимума. В это время можно приготовить яйца двумя способами:
Вариант 1 (вкрутую): Отварите яйца отдельно вкрутую (10 минут после закипания), очистите от скорлупы, нарежьте кубиками или полукольцами и добавьте в суп перед подачей.
Вариант 2 (всмятку/пашот): Аккуратно разбейте яйца по одному прямо в кипящий суп, стараясь не повредить желток. Варите 2-3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
Финальный штрих:
Добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Советы и вариации:
— Для более сытного супа можно добавить нарезанный картофель вместе с водой.
— Экспериментируйте с специями: добавьте щепотку сушеного чеснока, имбиря или любимых трав.
— Подавайте суп горячим, по желанию добавив ложку сметаны.
