Ингредиенты:
- Куриное филе: 300-400 г
- Плавленый сырок: 2-3 шт. (около 150-200 г), лучше брать сливочный или сыр с добавками грибов/зелени
- Картофель: 2-3 средних клубня
- Морковь: 1 средняя
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Вода или куриный бульон: 1.5 — 2 литра
- Соль, черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Сливочное масло: 1 ст. л. (по желанию, для обжарки овощей)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кубиками. Если используете бульон, можно отварить курицу целиком, а затем разобрать на волокна.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте.
- Варка основы: В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанное куриное филе и варите около 10-15 минут до готовности.
- Добавление овощей: Добавьте в кипящий бульон картофель. Через 5-7 минут добавьте морковь.
- Обжарка (по желанию): Пока варятся овощи, можно приготовить зажарку. На сковороде разогрейте сливочное масло (или растительное), обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 3-5 минут. Эту зажарку можно добавить в суп вместе с морковью.
- Сырная нотка: Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю тертые или нарезанные кубиками плавленые сырки. Постоянно помешивайте, чтобы сыр полностью растворился и не образовал комков.
- Приправы и готовность: Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите еще 2-3 минуты, пока суп не станет однородным и кремообразным.
- Дать настояться: Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно подать с гренками или сухариками.
Этот суп готовится буквально за полчаса, а результат превосходит все ожидания. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
