Суп с плавлеными сырками и вермишелью рецепт

Ингредиенты:

• Плавленый сырок (лучше брать классический, без добавок) — 2-3 шт. (около 150-200 г)
• Куриный или овощной бульон (или просто вода) — 1.5-2 литра
• Вермишель (паутинка или мелкая) — 50-70 г
• Картофель — 2-3 средних клубня
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Морковь — 1 небольшая (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
• Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите. Морковь (если используете) натрите на крупной терке.
2. Варка картофеля: В кастрюлю с бульоном (или водой) положите нарезанный картофель. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут до полуготовности.
3. Обжарка лука и моркови: Пока варится картофель, разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
4. Добавление зажарки: Переложите обжаренные лук и морковь в кастрюлю к картофелю.
5. Добавление сыра: Плавленые сырки натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками (для ускорения процесса можно предварительно немного подморозить сыр). Аккуратно, по одному, добавляйте сыр в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился и не образовывал комочков.
6. Добавление вермишели: Когда сыр полностью растворится, добавьте в суп вермишель. Варите еще 3-5 минут (согласно инструкции на упаковке вермишели), помешивая.
7. Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу. Дайте супу покипеть еще пару минут.
8. Подача: Готовый суп с плавлеными сырками и вермишелью снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью.