Ингредиенты:
- Пшено: 100 г (примерно 0.5 стакана)
- Кукуруза: 150 г (свежая, замороженная или консервированная)
- Картофель: 2-3 средних клубня
- Морковь: 1 средняя
- Лук репчатый: 1 небольшая головка
- Овощной или куриный бульон: 1.5 — 2 литра
- Растительное масло: 1-2 ст. ложки для обжарки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка пшена: Пшено тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Затем пересыпьте в миску и залейте кипятком на 1-2 минуты, чтобы убрать возможную горчинку. Откиньте на сито.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Варка: В кастрюлю с кипящим бульоном выложите нарезанный картофель. Варите около 5-7 минут.
- Обжарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 3-5 минут до мягкости.
- Добавление круп и овощей: Добавьте в кастрюлю с картофелем промытое пшено, обжаренные лук и морковь. Если используете замороженную кукурузу, добавьте ее вместе с пшеном. Если кукуруза консервированная, ее лучше добавить ближе к концу варки.
- Варка до готовности: Варите суп на медленном огне до полной готовности пшена и картофеля (примерно 15-20 минут).
- Завершение: За 5 минут до готовности добавьте кукурузу (если консервированная), посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу немного настояться под крышкой.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам. При подаче посыпьте свежей измельченной зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны.
Создано с любовью и заботой о вашем питании!
Варианты подачи блюда:
