Встречайте весну с освежающим и невероятно ароматным супом, который идеально подходит для легкого обеда или ужина. Сочетание нежного риса, пикантной черемши и сытных яиц создает гармоничную вкусовую симфонию, которая понравится всей семье. Этот рецепт прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов.
Ингредиенты:
1 литр овощного или куриного бульона (можно использовать воду)
100 грамм риса (круглозерного или длиннозерного)
1 большой пучок черемши (примерно 50-70 грамм)
2 яйца
1 небольшая луковица
1 столовая ложка растительного масла
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Подготовка риса: Рис тщательно промойте под холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала и сделать рис рассыпчатым.
Обжарка лука: Луковицу мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут.
Варка супа: Влейте в кастрюлю бульон (или воду). Доведите до кипения. Добавьте промытый рис. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10-15 минут, или до готовности риса, в зависимости от его сорта.
Подготовка черемши: Черемшу хорошо промойте. Удалите толстые стебли, если они есть, и нарежьте листья на полоски шириной около 1-1.5 см.
Добавление черемши: Когда рис будет почти готов, добавьте нарезанную черемшу в суп. Варите еще 2-3 минуты, пока черемша не станет мягкой и ароматной.
Яйца: В отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой. Аккуратно влейте взбитые яйца тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая его венчиком или вилкой, чтобы получились тонкие яичные хлопья.
Приправы: Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте.
Подача: Снимите суп с огня. Дайте ему настояться под крышкой 5 минут. Разлейте по тарелкам. По желанию, украсьте свежей зеленью.
Советы и вариации:
Больше овощей: Для более насыщенного вкуса и питательности можно добавить в суп немного нарезанной моркови или картофеля. Обжарьте морковь вместе с луком, а картофель добавьте одновременно с рисом.
Зелень: Если у вас нет черемши, ее можно заменить шпинатом, щавелем или другой любимой зеленью.
Кислый вкус: Для придания легкой кислинки можно добавить в конце варки немного лимонного сока.
Пикантность: Для любителей острого – добавьте в суп щепотку красного перца чили.
Сливочный вкус: Небольшое количество сливок или ложка сметаны, добавленные в конце, придадут супу более нежный и сливочный вкус.
Этот суп – настоящее весеннее угощение, которое принесет легкость и свежесть вашему столу. Приятного аппетита!
