Этот рецепт супа с шампиньонами и кукурузной крупой — идеальный выбор для тех, кто ищет простое, но питательное и вкусное блюдо. Грибной аромат в сочетании с нежной кукурузной крупой создает уютную атмосферу и насыщает организм полезными веществами. Этот суп отлично подойдет как для будничного обеда, так и для уютного ужина.
Ингредиенты
Шампиньоны свежие — 300-400 г
Кукурузная крупа (не мелкая, типа «Полента» или «Полтавская») — 100 г
Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
Морковь — 1 шт. (средняя)
Чеснок — 2-3 зубчика
Овощной или куриный бульон (или вода) — 1.5-2 л
Растительное масло (или сливочное) — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Сметана или сливки (по желанию) — для подачи
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов:
Шампиньоны тщательно промойте и обсушите. Нарежьте их тонкими пластинками или небольшими кубиками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Кукурузную крупу промойте под проточной водой, если это указано на упаковке.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное (или сливочное) масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности (около 3-5 минут).
Добавьте натертую морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, пока морковь не станет мягкой.
Выложите в кастрюлю нарезанные шампиньоны. Жарьте, помешивая, пока из грибов не выпарится лишняя влага и они не начнут подрумяниваться (около 10-15 минут).
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Влейте в кастрюлю бульон (или воду). Доведите до кипения.
Всыпьте промытую кукурузную крупу. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 20-25 минут, или до готовности крупы. Периодически помешивайте, чтобы крупа не прилипла ко дну.
Когда крупа станет мягкой, посолите и поперчите суп по вкусу.
Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут.
Подача:
Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию добавьте ложку сметаны или немного сливок. Посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью. Подавайте немедленно.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса: используйте смесь лесных грибов вместе с шампиньонами.
Кремовая текстура: часть готового супа (или только грибную зажарку) можно измельчить блендером для получения более кремовой консистенции.
Дополнительные овощи: можно добавить в суп нарезанный кубиками кабачок или картофель.
Аромат: для дополнительного аромата можно добавить в суп лавровый лист во время варки бульона.
