Суп с сосисками, вермишелью и овощами — это классическое домашнее блюдо, которое готовится быстро и просто. Оно идеально для холодных дней, когда хочется теплого, сытного ужина. Рецепт сочетает в себе нежные сосиски, ароматные овощи и легкую вермишель, делая суп полезным и аппетитным. Готовим на 4 порции, время приготовления — около 40 минут.
Ингредиенты
300 г сосисок (любые молочные или копченые)
100 г вермишели (мелкой, типа паутинки)
3 средние картофелины (примерно 400 г)
1 большая морковь (150 г)
1 луковица
2 помидора (или 2 ст. л. томатной пасты)
1 болгарский перец (по желанию, 100 г)
2 литра воды или бульона
2 ст. л. растительного масла
Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Пошаговый рецепт
Подготовьте овощи: очистите картофель и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук мелко порубите. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Если используете болгарский перец, удалите семена и нарежьте полосками.
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте морковь и болгарский перец, если используете, и жарьте еще 5 минут, помешивая.
Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту) в зажарку. Тушите 3-4 минуты, чтобы овощи выделили сок и аромат.
Влейте воду или бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте картофель и лавровый лист. Варите на среднем огне 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Нарежьте сосиски кружочками и добавьте в суп. Варите еще 5 минут. Затем всыпьте вермишель и готовьте 3-5 минут (до готовности вермишели, чтобы она не разварилась). Посолите, поперчите по вкусу.
Снимите суп с огня, дайте настояться 5 минут под крышкой. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса используйте копченые сосиски или добавьте немного копченой паприки. Если суп получается слишком густым, разбавьте его кипятком. Вермишель лучше добавлять в конце, чтобы она не размякла. Этот суп можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать. Подайте с черным хлебом и сметаной для идеального вкуса!
Приятного аппетита! Этот суп не только вкусен, но и богат витаминами от овощей, делая его отличным выбором для повседневного меню.
