Суп с сырными рулетиками рецепт

Ингредиенты для супа:

• 1.5 литра куриного или овощного бульона
• 200 г куриного филе (по желанию, для более сытного супа)
• 150 г картофеля
• 100 г моркови
• 100 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Ингредиенты для сырных рулетиков:

• 100 г твердого сыра (например, российский, гауда)
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка сметаны (по желанию, для мягкости)
• Щепотка соли

Приготовление супа:

1. Если используете курицу, нарежьте филе небольшими кубиками.
2. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
4. Лук репчатый мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
5. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
6. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
7. Если используете курицу, добавьте ее к овощам и обжарьте до легкой золотистости.
8. Влейте горячий бульон. Доведите до кипения.
9. Добавьте нарезанный картофель. Варите на медленном огне до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
10. Посолите и поперчите суп по вкусу.

Приготовление сырных рулетиков:

1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. В глубокой миске смешайте тертый сыр, яйца, муку, сметану (если используете) и щепотку соли.
3. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
4. На разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, выкладывайте ложкой небольшие порции сырного теста, формируя тонкие блинчики или кружочки.
5. Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Готовые сырные «блинчики» аккуратно сверните в небольшие рулетики.

Подача супа:

1. Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам.
2. В каждую тарелку с супом добавьте по 1-2 сырных рулетика.
3. Посыпьте свежей рубленой зеленью.