В современном ритме жизни не всегда есть время на долгую подготовку продуктов. Однако это не повод отказывать себе в горячем, полезном и домашнем супе. Суп из замороженных овощей — это отличное решение, которое позволит вам приготовить сытное блюдо за считанные минуты, сохранив при этом максимум витаминов.
Замороженные овощные смеси — это уже готовый к использованию набор, который экономит время на чистке и нарезке. Более того, современные технологии заморозки позволяют сохранить питательные вещества овощей практически в первозданном виде.
Ингредиенты:
- Замороженная овощная смесь (например, мексиканская, гавайская, или просто набор типа «весенние овощи») — 400-500 г
- Бульон (овощной, куриный или мясной) или вода — 1,5-2 литра
- Картофель — 2-3 шт. среднего размера (по желанию, если в смеси его нет)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (средняя, если в смеси ее нет или хочется добавить побольше)
- Растительное масло — 2-3 ст. л. (для обжарки)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сметана или йогурт — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Если вы используете картофель и (или) морковь, очистите и нарежьте их кубиками. Лук мелко порубите.
- Обжарка (опционально): В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 3-5 минут), затем добавьте морковь (если используете) и готовьте еще 3-5 минут. Этот шаг придаст супу более насыщенный вкус, но при желании его можно пропустить.
- Добавление картофеля: Если вы добавляете картофель, положите его в кастрюлю к луку и моркови (или просто в кастрюлю, если пропускаете обжарку).
- Вливание бульона: Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения.
- Варка картофеля: Варите на среднем огне около 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
- Добавление замороженных овощей: Добавьте замороженную овощную смесь в кипящий суп. Перемешайте.
- Варка супа: Добавьте лавровый лист (если используете), посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и варите суп еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Не переваривайте, чтобы овощи сохранили упругость и цвет.
- Подача: Перед подачей удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей нарезанной зеленью. При желании добавьте ложку сметаны или натурального йогурта.
Советы и вариации:
- Белок: Для более сытного супа можно добавить в него отварное куриное филе, индейку, фрикадельки или консервированную фасоль.
- Крупы: Также можно добавить рис, гречку или мелкую пасту (например, звездочки) за 10-15 минут до готовности супа.
- Специи: Экспериментируйте со специями — куркума, карри, сушеные травы (орегано, базилик) добавят новые грани вкуса.
- Сливочный вкус: Для более нежного и сливочного вкуса в конце варки можно добавить 100-150 мл сливок или молока, прогреть, но не кипятить.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
