Этот суп с зеленым луком и сыром — идеальный вариант для быстрого и сытного обеда или ужина. Он готовится всего за несколько минут, а его нежный сливочный вкус порадует как взрослых, так и детей.
Ингредиенты:
~500 г куриного или овощного бульона
~150-200 г плавленого сыра (например, «Дружба», «Hochland»)
~100 г зеленого лука (большой пучок)
~1-2 столовые ложки сливочного масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
(По желанию) 1-2 столовые ложки жирных сливок для более насыщенного вкуса
(По желанию) свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Рецепт приготовления:
Подготовка ингредиентов: Зеленый лук тщательно промойте и мелко нарежьте. Если хотите, можно отделить белую и зеленую части, обжарив белую отдельно от зелени.
Растопление сыра: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне.
Обжарка лука: Добавьте нарезанный зеленый лук (белую часть, если вы ее отделяли) в кастрюлю и пассеруйте 2-3 минуты до мягкости и появления аромата.
Добавление бульона: Влейте бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Растворение сыра: Постепенно добавляйте плавленый сыр, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился и не образовывал комков. Продолжайте помешивать, пока суп не станет однородным и кремообразным.
Добавление зелени и сливок: Добавьте нарезанную зеленую часть лука. Если используете сливки, влейте их на этом этапе.
Приготовление: Варите суп на медленном огне еще 2-3 минуты, не доводя до сильного кипения.
Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу. Помните, что плавленый сыр уже содержит соль, поэтому пробуйте перед тем, как добавлять соль.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию украсьте свежей зеленью.
Советы
Для более нежной текстуры можно использовать блендер, чтобы измельчить суп после приготовления (до добавления зелени лука).
Подавайте суп с гренками, сухариками или свежим хрустящим хлебом.
Экспериментируйте с разными видами плавленого сыра для получения новых вкусовых оттенков.
