Этот рецепт представляет собой настоящее открытие для любителей сытных и ароматных блюд. Суп с жареным мясом, вермишелью и яркой ноткой паприки согреет вас в любое время года и станет любимым блюдом всей семьи. Сочетание золотистой жареной говядины, нежной вермишели и пикантной паприки создает неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты:
Мясо: 300-400 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
Вермишель: 100-150 г тонкой вермишели
Паприка: 2-3 чайные ложки молотой паприки (можно использовать сладкую, копченую или их смесь)
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Морковь: 1 средняя морковь
Чеснок: 2-3 зубчика
Бульон: 1.5 — 2 литра говяжьего или овощного бульона (или воды)
Растительное масло: для жарки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Свежая зелень: укроп, петрушка – для подачи (по желанию)
Обжарка мяса: В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Это поможет «запечатать» соки внутри мяса, делая его более нежным.
Добавление овощей: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи к мясу. Обжаривайте, помешивая, до мягкости лука и легкого золотистого цвета моркови.
Добавление специй: Всыпьте паприку, тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы паприка раскрыла свой аромат. Будьте осторожны, чтобы паприка не подгорела.
Заливка бульоном: Влейте в кастрюлю горячий бульон (или воду). Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
Добавление вермишели: Когда мясо будет готово, увеличьте огонь до среднего. Добавьте вермишель и варите согласно инструкции на упаковке, как правило, это 3-5 минут. Следите, чтобы вермишель не переварилась.
Финальные штрихи: В конце варки добавьте измельченный чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. При желании посыпьте свежей рубленой зеленью.
Советы для идеального супа:
Выбор мяса: Для супа отлично подойдет говядина, но можно экспериментировать с свининой или даже курицей.
Тип паприки: Используйте качественную паприку. Копченая паприка придаст супу особый дымный аромат.
Вермишель: Тонкая вермишель быстро готовится и не разваривается. Если вы любите более густой суп, можно добавить немного больше вермишели.
Насыщенность бульона: Если вы используете воду, добавьте лавровый лист и пару горошин черного перца во время варки мяса для более насыщенного вкуса.
Наслаждайтесь этим ароматным и сытным супом, который обязательно станет вашим фаворитом!
