Суп сырный со шпинатом рецепт

Сырный суп со шпинатом – это идеальное блюдо для тех, кто ценит быстроту приготовления, насыщенный вкус и пользу. Благородное сочетание нежного сливочного сыра и витаминного шпината подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Готовится суп за считанные минуты, что делает его отличным выбором для будничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

Сливочный сыр (крем-сыр): 300-400 г
Шпинат свежий или замороженный: 200-250 г
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Чеснок: 2-3 зубчика
Овощной или куриный бульон: 1-1.2 л
Сливки (10-20%): 100-150 мл (по желанию, для более кремовой текстуры)
Растительное или сливочное масло: 1-2 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Мускатный орех (молотый): щепотка (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка): для подачи

Приготовление:

Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Если используете свежий шпинат, промойте его и крупно нарежьте. Замороженный шпинат предварительно разморозьте и отожмите лишнюю жидкость.
Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное или сливочное масло. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавление шпината: Добавьте в кастрюлю нарезанный шпинат. Если используете свежий, он быстро осядет. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
Вливание бульона: Влейте в кастрюлю бульон. Доведите до кипения.
Добавление сыра: Уменьшите огонь до минимума. Добавьте сливочный сыр, нарезанный кубиками. Тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не растворится и не образует однородную кремовую текстуру.
Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, если используете.
Доведение до готовности: Варите суп на медленном огне еще 5-7 минут, не допуская бурного кипения. Если хотите более насыщенную сливочную текстуру, влейте сливки и прогрейте суп, не доводя до кипения.
Пюрирование (по желанию): Если вы предпочитаете суп-пюре, снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до гладкости.
Подача: Разлейте горячий сырный суп со шпинатом по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно подавать с гренками или сухариками.

Советы для идеального супа:

— Используйте качественный сливочный сыp. Он является основой вкуса супа. — Не переваривайте шпинат, чтобы сохранить в нем максимум витаминов. — Для постного варианта можно использовать овощной бульон и растительное масло. — Экспериментируйте с зеленью: базилик или кинза тоже отлично подойдут. — Добавление ложки лимонного сока в конце приготовления может придать супу приятную свежесть.

Приятного аппетита!