Ингредиенты
- 500 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
- 400 г консервированных томатов в собственном соку
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 700-800 мл овощного или куриного бульона
- 150 мл сливок 10-20%
- 50-70 г голубого сыра (например, рокфор, дорблю или горгонзола)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Свежая зелень (петрушка, тимьян) для подачи (по желанию)
Приготовление
- В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата, следя, чтобы чеснок не подгорел.
- Добавьте нарезанную кубиками тыкву и консервированные томаты (вместе с соком). Перемешайте.
- Влейте бульон так, чтобы он покрывал овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока тыква не станет очень мягкой.
- Снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, измельчите суп до однородной консистенции. Если блендера нет, можно перелить суп в стационарный блендер (порциями), но будьте осторожны с горячей жидкостью.
- Верните суп на слабый огонь. Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте и прогрейте суп, но не доводите до кипения.
- Голубой сыр раскрошите на мелкие кусочки.
- Перед подачей разлейте суп по тарелкам. В каждую тарелку добавьте несколько кусочков голубого сыра. Сыр начнет медленно таять, придавая супу сливочность и пикантность.
- По желанию украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно запечь в духовке до мягкости, а затем добавить в суп. Также, вместо кусочков сыра, можно смешать часть сыра со сливками перед добавлением в суп для более равномерного распределения вкуса.
Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или с хрустящими гренками.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
