Суши XXXL ))) рецепт

Вступление: Когда Обычных Роллов Мало

Что Вам Понадобится: Ингредиенты для Вашего Гиганта

Для Риса:

• Рис для суши: 3-4 стакана (сухого). Это основа нашего гиганта, поэтому выбирайте качественный рис.
• Рисовый уксус: 100-150 мл. Для заправки риса.
• Сахар: 2-3 ст. ложки.
• Соль: 1-2 ч. ложки.

Начинка (Выберите ваши любимые ингредиенты в большом количестве!):

• Рыба (например, лосось, тунец, угорь): 2-3 крупных филе.
• Креветки: 300-400 г (вареные или сырые, на ваш вкус).
• Сливочный сыр (типа «Филадельфия»): 2-3 упаковки.
• Огурец: 2-3 шт. (удалите семена и нарежьте длинными брусочками).
• Авокадо: 2-3 шт. (спелых, нарезанных ломтиками).
• Крабовые палочки или крабовое мясо: 1-2 упаковки.
• Листья салата: несколько штук.
• Икра, например, тобико или лососевая: для украшения и дополнительного вкуса.

Для Сборки:

• Листы нори: 4-6 шт. (это важно, обычные листы будут слишком малы, ищите большие или соединяйте несколько).
• Бамбуковый коврик для суши (макису): возможно, понадобится несколько ковриков или один очень большой.
• Пищевая пленка: в большом количестве.

Соусы и Дополнения:

• Соевый соус: для подачи.
• Васаби: по вкусу.
• Имбирь маринованный: для очищения вкуса.

Шаг 1: Приготовление Риса – Фундамент Гиганта

1. Промойте рис: многократно промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
2. Сварите рис: сварите рис согласно инструкции на упаковке, обычно в соотношении 1:1.2 (рис:вода).
3. Приготовьте заправку: в небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара и соли. Не кипятите.
4. Заправьте рис: горячий рис переложите в широкую миску. Постепенно вливайте уксусную заправку, аккуратно перемешивая рис деревянной лопаткой, чтобы не повредить зерна. Одновременно можно обмахивать рис веером для быстрого остывания и придания блеска.
5. Остудите рис: рис должен остыть до комнатной температуры.

Шаг 2: Подготовка Начинки – Собираем Будущий Вкус

1. Рыбу и морепродукты: нарежьте рыбу и креветки длинными брусочками. Если используете сырые морепродукты, предварительно их приготовьте.
2. Овощи и авокадо: нарежьте огурцы и авокадо длинными полосками.
3. Сливочный сыр: если он слишком густой, можно немного размять.
4. Крабовые палочки: нарежьте вдоль или используйте целиком.

Шаг 3: Сборка XXXL Ролла – Магия Создания

1. Подготовьте поверхность: разложите бамбуковый коврик (или несколько) на столе. Оберните его плотно пищевой пленкой, чтобы рис не прилипал.
2. Соберите листы нори: если у вас стандартные листы, аккуратно соедините 4-6 листов нори внахлест, чтобы получить большую поверхность, достаточную для нашего гигантского ролла. Возможно, понадобится использовать немного воды или риса, чтобы они склеились.
3. Распределите рис: равномерно распределите остывший рис по поверхности листов нори (поверх пленки), оставляя верхний край (около 5 см) свободным. Слой риса не должен быть слишком толстым, примерно 0.5-0.7 см.
4. Выложите начинку: по центру риса, ближе к нижнему краю, аккуратно выложите выбранные вами ингредиенты. Старайтесь выкладывать их плотно, слоями или полосами. Не жалейте начинку, но и не переборщите, иначе ролл будет трудно завернуть.
5. Начинаем сворачивать: поднимите ближний край коврика вместе с нори и рисом, накрывая начинку. Аккуратно, но плотно начните сворачивать ролл. Приподнимайте край коврика по мере сворачивания, чтобы он не попал внутрь ролла.
6. Формируем и уплотняем: после первого оборота, слегка прижмите ролл через коврик, чтобы он стал плотнее. Продолжайте сворачивать, пока не достигнете свободного края нори.
7. Заворачиваем в пленку: как только ролл готов, плотно оберните его еще несколькими слоями пищевой пленки. Это поможет сохранить форму и облегчит нарезку.
8. Охладите: перед нарезкой ролл желательно немного охладить в холодильнике (около 30 минут), чтобы он лучше держал форму.

Шаг 4: Разделка и Подача – Торжество Вкуса

1. Нарезка: очень острым ножом, смоченным в воде, аккуратно разрежьте гигантский ролл на порционные куски. Возможно, придется делать это в несколько этапов.
2. Сервировка: выложите куски ролла на большое блюдо. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Заключение: Ваш XXXL Шедевр!