Свекольные конфеты с кунжутом – это удивительное сочетание пользы и вкуса. Свекла – настоящий кладезь витаминов и минералов, а кунжут добавляет приятную хрустящую текстуру и ореховый аромат. Эти конфеты станут отличной альтернативой магазинным сладостям, идеально подойдут для здорового перекуса или десерта.
Ингредиенты
- Свекла: 2 средние (около 300-400 г)
- Финики: 150-200 г (без косточек)
- Кунжут: 50-70 г (белый или черный, или смесь)
- Льняная мука или молотое льняное семя: 2 столовые ложки (по желанию, для лучшей связки)
- Кокосовое масло: 1 столовая ложка (растопленное, по желанию)
- Ванильный экстракт: 1/2 чайной ложки (по желанию)
- Щепотка соли
Приготовление
- Подготовка свеклы: Свеклу тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне до состояния пюре.
- Приготовление основы: Финики залейте небольшим количеством горячей воды и оставьте на 10-15 минут, чтобы они стали мягче. Затем слейте воду и измельчите финики блендером до получения липкой пасты.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините свекольное пюре, финиковую пасту, половину обжаренного кунжута (можно его слегка подсушить на сухой сковороде для усиления аромата), льняную муку (если используете), растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Формирование конфет: Смочите руки водой, чтобы масса не прилипала. Возьмите небольшое количество смеси и скатайте шарики размером примерно с грецкий орех.
- Обваливание: Оставшийся кунжут высыпьте на плоскую тарелку. Обваляйте каждый шарик в кунжуте со всех сторон.
- Завершение: Готовые конфеты выложите на тарелку или доску, застеленную пергаментной бумагой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Советы и вариации
- Для придания разнообразия можно добавить в массу другие сухофрукты (курагу, чернослив), орехи (грецкие, миндаль), какао-порошок или кокосовую стружку.
- Если масса получилась слишком жидкой, добавьте еще немного льняной муки или кокосовой стружки. Если слишком сухая – немного воды или сока.
- Свеклу можно предварительно запечь в духовке – так она станет слаще и ароматнее.
- Храните конфеты в холодильнике в герметичном контейнере.
Свекольные конфеты с кунжутом – это прекрасный способ обогатить свой рацион полезными веществами и насладиться натуральным вкусом. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
