Свекольный паштет с кунжутной пастой рецепт

Описание

Этот свекольный паштет — настоящая находка для тех, кто ценит яркие вкусы, пользу и простоту приготовления. Сочетание сладковатой свеклы, орехового тахини (кунжутной пасты) и пикантных специй создает удивительно гармоничный и многогранный вкус. Паштет идеально подходит для завтрака, обеда или как изысканная закуска.

Ингредиенты

Свекла: 2 средние (около 300-400 г), отваренная или запеченная до мягкости
Кунжутная паста (тахини): 2-3 столовые ложки
Лимонный сок: 1-2 столовые ложки (по вкусу)
Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
Оливковое масло: 1-2 столовые ложки (по желанию, для более гладкой текстуры)
Соль: по вкусу
Черный свежемолотый перец: по вкусу
Зира (кумин): 1/2 чайной ложки (по желанию)
Кориандр молотый: 1/4 чайной ложки (по желанию)

Инструкция по приготовлению

Подготовка свеклы: Если вы используете сырую свеклу, отварите ее или запеките в фольге до полной готовности. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте на несколько частей.
Измельчение: Поместите подготовленную свеклу в чашу кухонного комбайна или блендера.
Добавление остальных ингредиентов: Добавьте кунжутную пасту (тахини), лимонный сок, очищенные зубчики чеснока, соль, перец и специи (если используете).
Пюрирование: Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной, гладкой массы. Если паштет получается слишком густым, можно добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла или несколько капель воды.
Проба и корректировка: Попробуйте паштет и при необходимости добавьте еще лимонного сока, соли или специй по своему вкусу.
Подача: Готовый свекольный паштет переложите в чистую емкость. Перед подачей дайте ему настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы вкусы лучше смешались.

Как подавать

Свекольный паштет с кунжутной пастой прекрасно сочетается с:

Тостами из цельнозернового хлеба
Крекерами или хлебцами
Свежими овощами (огурцы, морковь, болгарский перец)
В качестве начинки для вегетарианских бургеров или роллов
Как часть сырной тарелки (веганской или обычной)

Советы и вариации

— Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет немного поджаренных грецких орехов или тыквенных семечек. — Вместо кумина и кориандра можно использовать сушеный укроп или петрушку. — Если вы не любите чеснок, его можно не добавлять или использовать минимальное количество. — Храните паштет в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.