Свекольный салат с творогом и яблоком — это яркое, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда, ужина или как дополнение к основному приему пищи. Свекла богата витаминами и микроэлементами, творог добавляет белка, а яблоко придает свежесть и легкую кислинку. Этот салат готовится за считанные минуты и не требует сложных ингредиентов.
🍽️ Ингредиенты (на 4 порции)
2 средние свеклы (варёные или запечённые, около 400 г)
200 г творога (нежирного или средней жирности)
2 кислые яблока (например, антоновка)
1 небольшая луковица (по желанию, для остроты)
2 ст. л. сметаны или натурального йогурта
1 ч. л. горчицы (по желанию)
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
👨🍳 Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте свёклу: Если свёкла сырая, отварите её до мягкости (около 40-60 минут) или запеките в духовке при 180°C в фольге 1 час. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Яблоки: Вымойте, очистите от кожуры (по желанию) и натрите на крупной тёрке. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
Лук: Если используете, мелко нарежьте луковицу и замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
Творог: Разомните творог вилкой до гладкой консистенции. Если он слишком сухой, добавьте немного сметаны или йогурта.
Заправка: В миске смешайте сметану, горчицу, соль и перец. Попробуйте и отрегулируйте вкус.
Сборка салата: В большой миске соедините натёртую свёклу, яблоки, лук и творог. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Настаивание: Дайте салату постоять 10-15 минут в холодильнике, чтобы вкусы «подружились». Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
⏱️ Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 5 минут (если свёкла уже готова)
Общее время: 20 минут
🥗 Полезные свойства салата
Свёкла: Источник фолиевой кислоты, железа и антиоксидантов. Улучшает пищеварение и снижает давление.
Творог: Высокое содержание белка и кальция — идеально для диетического питания.
Яблоко: Пектин для нормализации пищеварения и витамин C для иммунитета.
Калорийность одной порции: около 150-180 ккал (в зависимости от жирности творога).
💡 Полезные советы
Для яркого цвета используйте свёклу бурого или красного сорта.
Если салат покажется слишком сладким от яблок, добавьте немного уксуса или лимонного сока.
Веганский вариант: замените творог тофу или кокосовым йогуртом.
Салат хранится в холодильнике до 2 дней, но лучше есть свежим.
Подавайте с цельнозерновым хлебом или как гарнир к запечённой рыбе/курице.
Приятного аппетита! Этот салат не только полезен, но и удивит вас гармоничным сочетанием вкусов: сладость свёклы, кислинка яблока и сливочность творога создают идеальный баланс.
