Свинина, шприцованная сливками рецепт

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка мяса: Свинину промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если есть лишняя пленка или излишки жира, аккуратно удалите их.
2. Подготовка сливок: Чеснок очистите и очень мелко нарежьте или пропустите через пресс. В отдельной миске смешайте сливки, измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и любые другие выбранные специи. Хорошо перемешайте.
3. Шпринцевание: Возьмите кулинарный шприц (или шприц для инъекций, предназначенный для пищевых продуктов) с толстой иглой. Наберите в шприц приготовленную сливочно-чесночную смесь.
4. Введение сливок: Аккуратно, постепенно вводите сливки в толщу мяса. Делайте это в разных местах, стараясь распределить жидкость равномерно по всей поверхности куска. Чем больше точек введения, тем лучше будет пропитано мясо.
5. Маринование: После шприцевания оберните свинину пищевой пленкой и поместите в холодильник мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше – на ночь. Это позволит ароматам специй и сливок проникнуть глубже в волокна мяса.
6. Приготовление: Свинину можно готовить различными способами:
   • Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180-190°C. Поместите свинину в подходящую форму для запекания. При желании можно добавить на дно формы немного воды или бульона. Запекайте до готовности (время зависит от размера куска, примерно 1-1.5 часа). Во время запекания можно периодически поливать мясо выделяющимся соком.
   • Жарка на сковороде: Если вы хотите получить аппетитную корочку, предварительно обжарьте шприцованную свинину на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяности со всех сторон, а затем доведите до готовности в духовке.
7. Подача: Готовую свинину достаньте из духовки, дайте ей «отдохнуть» под фольгой 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри куска. Подавайте горячей с любимым гарниром.