Ищете рецепт, который поразит ваших близких своим ароматом и нежным вкусом? Свинина в медовой глазури — это блюдо, которое легко готовится и идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание сладкого меда, пикантного чеснока и ароматных специй придает мясу неповторимый вкус и аппетитную карамельную корочку.
Ингредиенты
Свинина (мякоть, например, окорок или лопатка) — 800 г
Мед — 4 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Дижонская горчица — 1 ч. л. (по желанию)
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Любимые специи (например, паприка, сушеный имбирь) — 1 ч. л.
Инструкция по приготовлению
Подготовка мяса: Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если кусок большой, разрежьте его на более мелкие порционные части или оставьте целым — в зависимости от ваших предпочтений. Натрите мясо солью, перцем и выбранными специями.
Приготовление глазури: В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок (можно пропустить через пресс), дижонскую горчицу (если используете) и оливковое масло. Хорошо перемешайте до однородности.
Обжарка мяса: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарьте свинину со всех сторон до образования золотистой корочки. Это поможет «запечатать» все соки внутри.
Тушение с глазурью: Переложите обжаренное мясо в форму для запекания или жаровню. Равномерно полейте свинину приготовленной медовой глазурью.
Запекание: Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте свинину в течение 30-45 минут (для порционных кусков) или 1-1.5 часа (для целого куска), периодически поливая глазурью из формы. Мясо должно стать мягким и легко прокалываться вилкой.
Отдых и подача: Готовую свинину достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте ей «отдохнуть» 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться, и мясо будет еще сочнее.
Подача: Нарежьте свинину на порционные куски и подавайте горячей. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Маленькие хитрости
Чтобы глазурь стала более густой и блестящей, вы можете снять мясо с огня за 5-10 минут до готовности и увеличить температуру духовки, чтобы глазурь карамелизовалась. Не пересушите мясо, следите за степенью его готовности.
