Ингредиенты
- Свинина (мякоть): 500-600 г (лучше всего подойдет вырезка или карбонад)
- Ананасы консервированные: 1 банка (кольцами или кусочками, выбирайте без добавления сахара)
- Сыр твердый: 100-150 г (например, гауда, российский, пармезан)
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соевый соус: 3-4 ст. ложки
- Мед: 1-2 ст. ложки
- Горчица (нежная): 1 ст. ложка
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
- Зелень (петрушка, укроп): для подачи (по желанию)
Приготовление
- Подготовка свинины: Мясо свинины промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной примерно 1-1.5 см. Каждый кусок мяса отбейте молотком для мяса через пищевую пленку до толщины около 0.5 см.
- Маринование мяса: В отдельной миске смешайте соевый соус, мед, горчицу, измельченный чеснок, соль и черный перец. По желанию можно добавить немного любимых специй для свинины. Тщательно перемешайте маринад.
- Маринование: Отрежьте или с помощью формочек вырежьте небольшие кусочки сыра, которые будут помещаться внутрь рулета. Если используете ананасы кольцами, нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы было удобнее заворачивать.
- Сборка рулетов: На каждый отбитый кусок мяса положите кусочек сыра и кусочек ананаса. Аккуратно сверните мясо рулетом, стараясь, чтобы начинка не вываливалась. При необходимости можно закрепить рулет ниткой или зубочисткой.
- Обжарка рулетов: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свиные рулеты со всех сторон до золотистой корочки. Это поможет «запечатать» соки внутри мяса.
- Тушение: Лук мелко нарежьте. Добавьте нарезанный лук к рулетам на сковороду. Обжаривайте лук до мягкости и легкой золотистости.
- Завершение приготовления: Если остался маринад, можно добавить его в сковороду. Если нет, влейте немного воды или бульона (примерно 100-150 мл), чтобы жидкость покрывала рулеты примерно на треть. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рулеты около 20-30 минут, до полной готовности мяса. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины рулетов.
- Подача: Перед подачей снимите нитки или зубочистки. Горячие свиные рулеты с ананасами выложите на тарелки. Посыпьте свежей зеленью, если используете.
Подавайте свиные рулеты с ананасами с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом, свежими овощами или легким салатом. Это блюдо прекрасно сочетается с белым или красным вином.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
