Сырная соломка рецепт

Сырная соломка – это прекрасная закуска, которая покоряет своим хрустом и насыщенным сырным вкусом. Ее можно подать к пиву, вину, использовать как самостоятельное блюдо на фуршете или просто порадовать себя и близких во время чаепития. Этот рецепт прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200-250 г (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности муки)
Сливочное масло (холодное) — 100 г
Сыр твердый (например, Гауда, Российский, Чеддер) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1/2 ч.л. (или по вкусу, учитывая соленость сыра)
Черный перец молотый — по вкусу
Паприка молотая (по желанию) — 1/2 ч.л. (для цвета и аромата)
Семена кунжута, мака (по желанию) — для посыпки
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт. (слегка взбитое с ложкой воды)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка сыра: Сыр натрите на мелкой или средней терке.
Смешивание сухих ингредиентов: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, черный перец и паприку (если используете). Перемешайте.
Добавление масла: Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь. Перетрите руками или используйте кухонный комбайн до получения мелкой крошки.
Введение сыра: Всыпьте натертый сыр в крошку. Еще раз хорошо перемешайте.
Добавление яйца: В отдельной посуде слегка взбейте яйцо. Добавьте к сырно-масляной смеси.
Замешивание теста: Быстро замесите однородное тесто. Не месите его слишком долго, чтобы оно не стало «резиновым». Тесто должно получиться мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще немного муки, но по чуть-чуть.
Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30-60 минут. Это сделает тесто более эластичным и удобным для раскатки.
Приготовление противня: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Формирование соломки: Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Можно работать с ним двумя способами:
- Раскатка: Разделите тесто на 2-3 части. Каждую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности или между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной около 3-5 мм.
- В мясорубке (если есть функция): Пропустите тесто через мясорубку с насадкой «соломка».
Нарезка: Раскатанный пласт теста нарежьте на полоски шириной около 1-1.5 см.
Выкладывание на противень: Аккуратно переложите полоски теста на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними.
Смазывание и посыпка: Слегка взбитым яйцом смажьте каждую полоску. По желанию посыпьте кунжутом или маком.
Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины соломки и особенностей вашей духовки.
Охлаждение: Готовую сырную соломку аккуратно снимите с противня и дайте ей полностью остыть на решетке. При остывании она станет еще более хрустящей.

Совет: Чем дольше тесто будет находиться в холодильнике, тем легче его будет раскатывать и резать. Не передерживайте соломку в духовке, иначе она станет горькой.

Наслаждайтесь вашей домашней сырной соломкой – идеальным дополнением к вашему столу!