Почему «Особые»?
Главная особенность этих сырников – добавление небольшого количества цедры цитрусовых и щепотки ванилина, что придает им неповторимый аромат и легкую свежесть. А правильная техника приготовления гарантирует нежное, слегка рассыпчатое содержимое и аппетитную золотистую корочку.Ингредиенты:
- Творог — 500 г (желательно 9% жирности, хорошо отжатый от сыворотки)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Мука — 3-4 ст. л. (для теста) + дополнительно для обваливания
- Сметана — 1 ст. л. (необязательно, для большей нежности)
- Ванилин — 1/4 ч. л. (или щепотка ванильного сахара)
- Цедра — с половины лимона или апельсина (только верхний цветной слой)
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- В глубокой миске тщательно разомните творог вилкой. Если творог крупнозернистый, можно протереть его через сито для более нежной консистенции.
- Добавьте к творогу яйцо, сахар, сметану (если используете), ванилин, щепотку соли и мелко натертую цитрусовую цедру.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности
- Постепенно добавьте муку (3-4 ст.л.), аккуратно вмешивая ее в творожную массу. Тесто не должно быть слишком крутым, но и сильно липким тоже. Оно должно легко лепиться.
- Разделите тесто на небольшие шарики, размером с грецкий орех.
- Каждый шарик аккуратно обваляйте в муке. Затем сформируйте лепешку толщиной около 1-1.5 см. Можно придать им классическую круглую форму или сделать их немного приплюснутыми.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Аккуратно выложите сырники на разогретую сковороду.
- Обжаривайте сырники с каждой стороны до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Готовые сырники можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Совет: Для более диетического варианта сырники можно запечь в духовке на пергаментной бумаге при температуре 180°C около 15-20 минут.
Подача:
Подавайте сырники теплыми. Они прекрасно сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, медом, вареньем или свежими ягодами. Нежный цитрусовый аромат сделает их поистине «особенными»! Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
