Ингредиенты
- Творог — 500 г (желательно 5-9% жирности, рассыпчатый)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Мука — 3-4 ст. л. (для теста) + для панировки
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Изюм или курага — 50 г (по желанию, предварительно замочить и обсушить)
- Мармелад (любой, например, апельсиновый, вишневый, яблочный) — 100-150 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
- Подготовка творога: Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю или оставьте в сите на некоторое время. Для более нежной текстуры можно протереть творог через сито или пробить блендером.
- Замешивание теста: В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородности.
- Добавление муки: Постепенно добавьте 3-4 столовые ложки муки. Масса должна стать достаточно плотной, чтобы из нее можно было лепить, но не «резиновой». Если вы добавляете изюм или курагу, введите их на этом этапе.
- Формирование сырников: Насыпьте немного муки на рабочую поверхность или тарелку. Возьмите небольшое количество творожной массы (примерно 2 столовые ложки), скатайте шарик, затем слегка сплющите его, формируя лепешку.
- Начинка мармеладом: В центр лепешки положите небольшой кусочек мармелада. Аккуратно заверните края теста, чтобы мармелад оказался внутри. Сформируйте аккуратный сырник, придав ему круглую или овальную форму. Обваляйте сырник в муке со всех сторон, стряхивая излишки.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите сырники на сковороду.
- Обжаривание: Жарьте сырники с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Уменьшите огонь, если они начинают пригорать.
- Подача: Готовые сырники выложите на тарелку. Подавайте горячими или теплыми.
Советы по подаче
Сырники с мармеладом прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом, медом или свежими ягодами. Их можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.Важно: Не добавляйте слишком много муки, иначе сырники получатся плотными и резиновыми. Мармелад лучше использовать плотный, чтобы он не вытек при жарке.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
