Ингредиенты, которые превратят кухню в шоколадную сказку
Для сырников:
- 500 г творога (желательно 5-9% жирности, пастообразного или хорошо протертого)
- 2 яйца
- 4-6 ст. ложек сахара (регулируйте по вкусу)
- 100 г муки (+ небольшое количество для панировки)
- 1 ч. ложка ванильного сахара или ванилина
- Щепотка соли
Для шоколадной начинки:
- 100 г темного или молочного шоколада (качественного)
- 1-2 ст. ложки молока или сливок (по желанию, для более жидкой начинки)
Для жарки:
- Растительное масло или сливочное масло
Пошаговое приготовление: от простого к восхитительному
- Подготовка шоколада: Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, помешивая. При желании добавьте молоко или сливки для более гладкой консистенции. Отставьте в сторону, чтобы немного остыл.
- Приготовление творожной массы: В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Если творог зернистый, его можно протереть через сито или измельчить блендером для более нежной текстуры.
- Добавление муки: Постепенно всыпьте муку, продолжая перемешивать. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но не растекаться. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.
- Формирование сырников: На присыпанную мукой поверхность выложите часть творожной массы (примерно 1-1.5 столовые ложки). Сформируйте лепешку. В центр лепешки выложите небольшое количество остывшего шоколада.
- Секрет закрытой начинки: Аккуратно соберите края творожной лепешки, полностью закрывая шоколад внутри. Сформируйте аккуратный круглый или овальный сырник. Обязательно убедитесь, что шоколад не проступает наружу, иначе он вытечет при жарке.
- Панировка: Обваляйте каждый сформированный сырник в небольшом количестве муки со всех сторон. Это поможет сохранить форму и создать аппетитную корочку.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите сырники на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
- Терпение rewarded: Чтобы сырники хорошо пропеклись внутри и шоколад внутри стал еще более жидким, можно накрыть сковороду крышкой на последние пару минут приготовления на очень слабом огне.
Совет: Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в творожную массу 1-2 столовые ложки какао-порошка. В этом случае, возможно, потребуется немного больше муки.
Подавайте сырники горячими! Идеально сочетаются со сметаной, йогуртом, свежими ягодами или шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита и шоколадного настроения!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
