Сырно-картофельные блинчики рецепт

Сырно-картофельные блинчики — это замечательное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или легкого ужина. Сочетание нежного картофельного пюре, тягучего сыра и хрустящей корочки никого не оставит равнодушным. Этот рецепт прост в исполнении и потребует лишь базовых ингредиентов.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Сыр твердый (например, российский, чеддер) — 150-200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (с горкой)
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт:

Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте на крупные куски и отварите в подсоленной воде до полной готовности.
Приготовление пюре: Слейте воду с картофеля. Горячий картофель разомните в пюре, не добавляя молока или масла, чтобы масса была плотной. Дайте пюре немного остыть.
Добавление сыра и зелени: Натрите сыр на мелкой или крупной терке. Мелко нарежьте свежую зелень. Добавьте тертый сыр и нарезанную зелень в остывшее картофельное пюре.
Замешивание теста: Вбейте в картофельную массу яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Постепенно всыпайте муку, хорошо перемешивая. Тесто должно получиться густым, но пластичным, чтобы из него можно было формировать оладьи/блинчики. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
Формирование и жарка: На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте картофельно-сырную массу, формируя небольшие блинчики или оладьи.
Обжаривание: Обжаривайте блинчики с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки. Это займет примерно по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины блинчиков и мощности плиты.
Подача: Готовые сырно-картофельные блинчики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать их можно горячими.