Эта закуска, напоминающая по форме и нежности конфеты «Рафаэлло», станет настоящим украшением вашего праздничного стола или приятным дополнением к семейному ужину. Сочетание сливочного сливочного сыра, нежного крабового мяса и хрустящей обсыпки никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 200-250 г
Сливочный сыр (типа «Филадельфия» или творожный) — 150-200 г
Яйца куриные — 2 шт. (сваренные вкрутую)
Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
Майонез — 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Для обсыпки:
Кокосовая стружка (не сладкая) — 50-70 г
или
Тертый сыр (твердый, например, Пармезан) — 50-70 г
или
Мелко рубленые грецкие орехи — 50-70 г
Пошаговый рецепт:
Подготовка крабовых палочек: Крабовые палочки (если используете их) освободите от пленки. Если они заморожены, предварительно разморозьте. Затем мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Если вы используете крабовое мясо, просто мелко его порубите.
Подготовка яиц: Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы и также мелко натрите на крупной терке.
Приготовление начинки: В глубокой миске смешайте тертые крабовые палочки (или крабовое мясо) и тертые яйца.
Добавление сыра и заправки: Добавьте к смеси сливочный сыр. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в миску. Заправьте майонезом.
Замешивание теста: Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Если масса получилась слишком сухой, добавьте еще немного майонеза.
Формирование «Рафаэлло»: Возьмите небольшое количество полученной массы (примерно чайную ложку) и смоченными в воде руками сформируйте шарики, размером с грецкий орех.
Обсыпка: Подготовьте тарелки с выбранным вами видом обсыпки: кокосовой стружкой, тертым сыром или мелко рублеными орехами. Каждый шарик аккуратно обваляйте в выбранной обсыпке, чтобы он был полностью покрыт.
Охлаждение: Готовые «Рафаэлло» выложите на плоскую тарелку или поднос, застеленный пищевой пленкой. Отправьте закуску в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы она хорошо охладилась и сохранила форму.
Советы для идеального результата:
Качество ингредиентов: Используйте качественный крабовый продукт и свежий сливочный сыр для наилучшего вкуса.
Кокосовая стружка: Для более выраженного «Рафаэлло» эффекта используйте несладкую кокосовую стружку.
Эксперименты с обсыпкой: Не бойтесь экспериментировать! Можно смешать кокосовую стружку с тертым сыром или добавить к орехам немного кунжута.
Подача: Подавайте сырно-крабовые «Рафаэлло» охлажденными. Они отлично смотрятся на листьях салата.
Для более плотной консистенции: Если хотите, чтобы шарики были более плотными, можно добавить в начинку немного отварного риса (1-2 ст. ложки), предварительно сваренного до готовности.
