Представляем вам простой и невероятно вкусный рецепт сырных булочек, обогащенных сочными помидорами и ароматным зелёным луком. Эти булочки станут отличным дополнением к вашему завтраку, обеду или просто перекусу. Они получаются нежными, воздушными, с аппетитной сырной корочкой!
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Молоко тёплое — 180 мл
Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Сыр твёрдый (например, чеддер, гауда) — 100 г
Помидоры черри — 5-6 шт. (или 1 средний помидор)
Зелёный лук — 1 пучок
Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
Соль, перец — по вкусу
Пошаговый Рецепт
Подготовка теста: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в тёплом месте, пока не появится «шапочка» из пены.
В большой миске смешайте просеянную муку и соль. Влейте подошедшую дрожжевую смесь и растительное масло.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте около 5-7 минут. При необходимости добавьте немного муки, если тесто липнет к рукам, но старайтесь не забить его.
Сформируйте из теста шар, смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте плёнкой или влажным полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1.5 часа для подъёма. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Подготовка начинки: Пока тесто подходит, натрите сыр на крупной тёрке.
Помидоры черри промойте и нарежьте небольшими кубиками. Если используете большой помидор, очистите его от семян и нарежьте кубиками.
Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте.
В отдельной миске смешайте натёртый сыр, нарезанные помидоры и зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу.
Формирование и выпечка булочек: Подошедшее тесто обомните. Разделите его на равные части (примерно 8-10 булочек).
Каждую часть теста слегка расплющите на ладони, сформировав лепёшку. Выложите в центр каждой лепёшки начинку из сыра, помидоров и лука.
Аккуратно соедините края теста, формируя шарик или полукруглую булочку.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Накройте булочки плёнкой и дайте им расстояться ещё 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 190°C.
Слегка взбейте яйцо с щепоткой соли и смажьте им поверхность булочек.
Выпекайте булочки в разогретой духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Советы по рецепту
Для более насыщенного сырного вкуса можно использовать смесь разных видов сыра.
В начинку также можно добавить мелко нарезанный чеснок или немного любимых специй.
Если хотите более хрустящие булочки, выпекайте их при более высокой температуре, но следите, чтобы они не сгорели.
Готовые булочки можно подавать как тёплыми, так и полностью остывшими.
