Подготовка: 10 минут
Готовка: 15 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 8-10 лепешек
Ингредиенты
200 г твердого сыра (чеддер, голландский или российский) — натереть на мелкой терке
100 г мягкого сыра (типа «Виола» или сливочного)
150 г муки (высший сорт)
1 яйцо
50 г сливочного масла (размягченного)
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного молотого перца (по желанию)
2-3 ст. л. молока (если тесто слишком густое)
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу (опционально)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка теста
В большой миске смешайте натёртый твердый сыр, размягченное сливочное масло, мягкий сыр и яйцо. Хорошо перемешайте вилкой или ложкой, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2: Добавление сухих ингредиентов
Просейте в миску муку с разрыхлителем и солью. Добавьте черный перец и мелко нарезанную зелень (если используете). Замесите мягкое тесто. Если оно получается слишком сухим, добавьте 1-2 ст. л. молока.
Шаг 3: Формирование лепешек
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (масло смазывать не нужно). С помощью ложки или рук сформируйте из теста лепешки диаметром 7-8 см. Выложите их на горячую сковороду.
Шаг 4: Жарка
Обжаривайте лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Сыр внутри расплавится, а снаружи образуется аппетитная хрустящая корочка.
Шаг 5: Подача
Готовые сырные лепешки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с чаем, кофе или как дополнение к супу. Отлично сочетаются с томатным соусом или сметаной с чесноком!
Полезные советы
Используйте сыр с высокой жирностью — лепешки получатся более сочными.
Можно добавить в тесто измельченный чеснок, паприку или сушеные травы для аромата.
Если хотите более диетический вариант, замените часть муки цельнозерновой.
Лепешки можно заморозить сырыми и жарить по мере необходимости.
Вариации рецепта
С колбасой: добавьте 100 г мелко нарезанной копченой колбасы.
С грибами: обжарьте 100 г шампиньонов и вмешайте в тесто.
Острые: добавьте ½ ч. л. острого перца чили.
Приятного аппетита! Эти сырные лепешки — идеальный вариант для быстрого перекуса или угощения гостей.
