Сырный пирог с зелёным луком рецепт

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука пшеничная – 200 г
• Масло сливочное (охлажденное) – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Ледяная вода – 1-2 ст. л. (при необходимости)
• Для начинки:
• Сыр твердый (например, чеддер, грюйер или гауда) – 150-200 г
• Зеленый лук (свежий) – большой пучок (примерно 50-70 г)
• Сметана или густой йогурт – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Мускатный орех (по желанию) – щепотка

Инструкция по приготовлению

1. Приготовление теста:
   • Просейте муку в большую миску, добавьте соль.
   • Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Разотрите руками или с помощью кухонного комбайна до состояния мелкой крошки.
   • Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто получилось суховатым, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды.
   • Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
   • Сыр натрите на крупной терке.
   • Зеленый лук мелко нарежьте.
   • В миске смешайте натертый сыр и нарезанный зеленый лук.
   • В отдельной миске взбейте яйца со сметаной (или йогуртом), добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха (если используете).
   • Влейте яично-сметанную смесь к сыру с луком и хорошо перемешайте.
3. Сборка и выпечка пирога:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Охлажденное тесто достаньте из холодильника, раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 3-4 мм.
   • Аккуратно перенесите тесто в форму для выпечки (диаметром около 22-24 см), формируя бортики. Лишнее тесто можно обрезать.
   • Наколите дно теста вилкой в нескольких местах.
   • Выложите сырно-луковую начинку на тесто.
   • Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не схватится и не подрумянится сверху.
   • Готовый пирог достаньте из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переложите на блюдо.