Сырный пирог «Солнышко» из слоёного теста рецепт

Этот пирог с простым, но эффектным названием «Солнышко» станет настоящим украшением вашего стола и порадует своим нежным сырным вкусом. Он идеально подходит для завтрака, легкого обеда или ужина, а также как закуска на праздничном столе. Благодаря использованию готового слоёного теста, приготовление не займет много времени и сил.

Ингредиенты:

Тесто:
500 г готового слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста
Начинка:
250-300 г твердого сыра (чеддер, гауда, российский или их смесь)
100 г мягкого сливочного сыра (или творожного сыра)
1-2 столовые ложки молока или сливок
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Для смазывания:
1 яичный желток
1 столовая ложка молока
Щепотка соли
(Опционально) Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) для начинки или посыпки

Совет: Для более яркого «солнечного» вида можно использовать желтый сыр, например, чеддер.

Пошаговый рецепт:

Подготовка теста: Если вы используете замороженное слоёное тесто, следуйте инструкциям на упаковке для его размораживания. Обычно это происходит при комнатной температуре или в холодильнике. После разморозки слегка раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм.
Приготовление начинки: Сыр натрите на крупной терке. В глубокой миске смешайте натертый твердый сыр со сливочным сыром. Добавьте молоко или сливки, чтобы начинка стала более пластичной и легко распределялась. Если используете чеснок, пропустите его через пресс и добавьте к сырной массе. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте до однородности.
Формирование пирога: Разрежьте раскатанное тесто на две части, одну немного больше другой. Большую часть теста выложите в форму для выпечки (диаметром около 24-26 см), формируя бортики. Равномерно распределите сырную начинку по основе из теста.
Создание «солнечных лучей»: Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски шириной около 1.5-2 см. Эти полоски будут имитировать солнечные лучи. Аккуратно выложите их поверх сырной начинки, расходясь от центра к краям, как лучи у солнца. Можно сделать их прямыми или слегка изогнутыми.
Смазывание и выпечка: В небольшой миске смешайте яичный желток, молоко и щепотку соли. Полученной смесью аккуратно смажьте верхнюю часть пирога, включая «лучи», чтобы при выпечке они приобрели золотистый цвет.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180-190°C. Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте в течение 25-35 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а сыр внутри не расплавится и не станет слегка пузыриться. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подача: Готовый пирог «Солнышко» достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (около 5-10 минут), а затем аккуратно извлеките. Подавайте теплым. По желанию можно украсить свежей зеленью.