Сырный соус песто рецепт

Опубликовано: 4 февраля 2026

Что вам понадобится:

• 2 чашки свежего базилика
• 1/2 чашки тертого пармезана
• 1/4 чашки кедровых орехов (можно заменить грецкими)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/4 — 1/2 чашки оливкового масла первого отжима
• 1/4 чашки сливочного сыра (например, Филадельфия)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Немного лимонного сока (по желанию)

Приготовление по шагам:

1. Подготовьте ингредиенты: Тщательно промойте базилик и обсушите его. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета – это придаст им более насыщенный вкус. Очистите чеснок.
2. Сделайте песто: В кухонном комбайне или блендере смешайте базилик, пармезан, кедровые орехи и чеснок. Измельчите до однородной массы.
3. Добавьте масло: Постепенно вливайте оливковое масло при работающем блендере, пока не получите желаемую консистенцию. Соус должен быть достаточно густым, но при этом легко стекать с ложки.
4. Вмешайте сыр: Переложите песто в миску и добавьте сливочный сыр. Аккуратно перемешайте до однородности.
5. Приправьте по вкусу: Посолите и поперчите соус. По желанию добавьте немного лимонного сока для дополнительной свежести.
6. Подавайте и наслаждайтесь: Готовый сырный соус песто можно сразу же подавать с любимыми блюдами. Он прекрасно хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Секреты идеального сырного соуса песто:

• Свежий базилик – залог успеха: Используйте только свежие листья базилика, так как от их качества напрямую зависит вкус соуса.
• Обжаренные орехи: Перед использованием обжарьте кедровые орехи – это раскроет их аромат и сделает вкус соуса более насыщенным.
• Качественное оливковое масло: Используйте оливковое масло первого отжима (Extra Virgin) для лучшего вкуса.
• Экспериментируйте со вкусами: Добавьте немного сушеных помидоров, вяленых оливок или острого перца для создания уникального варианта соуса.

Варианты подачи блюда: