Этот сырный соус с грибами и шпинатом – настоящее наслаждение! Он идеально подходит для пасты, мяса, овощей и даже просто для макания чипсов. Приготовить его очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты:
200 г грибов (шампиньоны, вешенки или лесные грибы)
150 г свежего шпината
50 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
200 мл сливок (20% жирности)
100 г твердого сыра (пармезан, чеддер или гауда)
Соль и черный перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Инструкция:
Подготовьте грибы: тщательно промойте и нарежьте ломтиками. Шпинат промойте и крупно нарежьте.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, пока не появится аромат.
Добавьте грибы в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет, примерно 2-3 минуты.
Влейте сливки в сковороду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте сыр в соус, постоянно помешивая, пока он полностью не расплавится.
Приправьте соус солью, черным перцем и мускатным орехом (по желанию). Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
Снимите соус с огня и сразу же подавайте.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных видов грибов.
Чтобы соус был более густым, можно добавить немного муки, разведенной в холодной воде, во время тушения сливок.
Храните остатки соуса в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
